MI FILOSOFÍA
``La gastronomía es para mi el arte de preparar una buena comida para crear felicidad.``
Cocinera francesa
Nací en Niza, una hermosa ciudad de la Costa Azul conocida internacionalmente por su gastronomía y su hostelería de lujo. Desde la infancia, he tenido mucho interés por la cocina artesanal tradicional francesa. Por mis orígenes, la gastronomía italiana es una fuente de inspiración muy presente en mis platos.
Mis estudios
Graduada en Francia, en la Academia Culinaria Esccom, he hecho mi aprendizaje en el emblemático Palais de la Méditerranée. Después de haber trabajado con el Chef Michel Devilier, desarrollé una pasión por la alta cocina.
Experiencia internacional
He sido Sous-Chef en La Vague de Saint Paul de Vence en Francia y Chef pastelera de los famosos hoteles cinco estrellas Can Simoneta y Pleta de Mar en Mallorca. Enriquecí mis conocimientos con mis viajes y encuentros con Chefs. Disfruto de descubrir otra cultura, nuevos sabores, recetas y técnicas. Basada en mi experiencia e intuición, pruebo nuevas combinaciones.
La cocina
Mi pasión
Mallorca es para mí un Paraíso, donde tengo la suerte de vivir de mi pasión, la cocina. Llegué en 2016, me enamore de la isla y de quien hoy es mi marido.
Dos años después surgió la idea de crear Stoppini Private Chef para ofrecer un servicio de calidad dentro de la exclusividad.
Porque la ecología es importante para mi en el oficio como en el día a día, trabajo con productores locales. Comprar de kilómetro 0 y usar productos de temporada, es apostar por un consumo responsable y sostenible.
Y además, sabe mejor.
EL POSTRE SIGNATURE
La tarta de limón reinventada.
Recuerdos de infancia. El olor de mantequilla de la masa que dora en el horno, la acidez del limón equilibrado por una nube de merengue italiano.
Busqué la receta perfecta desde que descubrí la profesión. Hoy me enorgullezco de presentar mi creación favorita, fruto de mucho trabajo, mi famosa tarta de limón merengada.
Simplemente deliciosa !!!